V Bratislave rokovali predstavitelia stredoeurópskych pekárov a cukrárov o budúcnosti odvetvia

Bratislava 27. júna 2023 (HSP/Foto:Pixabay)

V Bratislave dnes rokovali pekári zo Slovenska, Českej republiky a Maďarska o stave sektora v strednej Európe a o zmenách, ktoré ich čakajú aj v súvislosti s vojnou na Ukrajine. Pekárske zväzy sa chcú intenzívnejšie zamerať na spravodlivé postavenie v celej potravinovej vertikále od poľa až na pult

„Bratislava sa dnes stala centrom pekárov strednej Európy. Naše odvetvie prešlo v posledných rokoch najťažším obdobím od druhej svetovej vojny. Pandémia, vojna na Ukrajine, energetická a inflačná kríza sú pre pekárov i cukrárov skúškou, ktorú neprežili všetci a väčšina len s absolútnym vypätím všetkých síl. Rozdielom však boli podpory, ktoré realizovali vlády jednotlivých krajín pre toto odvetvie kritickej infraštruktúry. Výzvy, ktoré nás čakajú je o to dôležitejšie zvládnuť,” povedal Milan Lapšanský, predseda predstavenstva SZPCC.

Predstavitelia pekárskych združení zo Slovenska, Maďarska a Českej republiky sa zhodli, že na národných trhoch ich trápia identické problémy, avšak paleta riešení je obmedzená. Podpory od lokálnych vlád sú preto prioritou v ČR, Maďarsku i na Slovensku. Príkladom je Poľsko a miliarda eur pre poľnohospodárstvo, ktorú mu prednedávnom schválila Európska komisia.

„Zhodli sme sa na tom, že pekári z našich troch krajín majú podobné problémy. Rozdiel je vo výške a intenzite podpôr v jednotlivých krajinách. V každom prípade otázka proporcionality distribúcie pridanej hodnoty medzi prvovýrobu, mlynárov, pekárov a obchod musí byť v centre pozornosti nielen lokálnych vlád, ale aj Európskej únie. Dnes vznikla dohoda, že túto tému budeme spoločne intenzívne riešiť aj na medzinárodných fórach,” uviedol Bohumil Hlavatý, výkonný riaditeľ Zväzu pekárov a cukrárov Českej republiky.

Unikátnosť pekárskych a cukrárskych výrobkov je pritom veľmi vysoká a obchodné reťazce ju dokážu nahradzovať len cez priemyselné hlbokozmrazené pečivo, ktoré neraz dovážajú zo západnej Európy, či dokonca z Ázie. Nielen kvalita, ale aj uhlíková stopa takýchto výrobkov je tak neporovnateľná s tými vyrobenými priamo v regióne ľuďmi, ktorí v nich žijú.

„Chlieb, pečivo či koláče sú potraviny, ktoré sú základnou súčasťou jedálnička obyvateľov nášho regiónu. Len na Slovensku existujú desiatky rôznych regionálnych variácií chleba, ktoré majú za sebou dlhé tradície a svojich verných spotrebiteľov. Najmä v súčasnom období začínajúcich dovoleniek nám to pripomenie hlad po chuti nášho domáceho chleba. Ten domáci je totiž ten najlepší,” vysvetlil Milan Lapšanský, predseda predstavenstva Slovenského zväzu pekárov, cukrárov a cestovinárov (SZPCC).

Slovenský zväz pekárov, cukrárov a cestovinárov združuje výrobcov z celého Slovenska. Má viac ako  520 členov od SZČO až po veľké pekárne vo všetkých regiónoch Slovenska. Členovia zväzu každodenne zabezpečujú väčšinu spotreby chleba, pečiva, cukrárskych výrobkov i cestovín Sloveniek i Slovákov a zamestnávajú viac ako 12 200 pracovníkov.