Kozie mlieko obsahuje viac minerálnych látok než kravské

❚❚

Bratislava 25. novembra 2024 (TASR/HSP/Foto:TASR-Pavol Ďurčo)

 

Kozie mlieko obsahuje viac minerálnych látok, najmä vápnika, než kravské mlieko. Vo vyššom percentuálnom zastúpení obsahuje aj ďalšie minerálne prvky, ako sú horčík, draslík, fosfor, meď, zinok, ale aj stopové prvky, najmä mangán a chróm. Obsahuje takisto prospešnú mikrobiotu, ktorej niektorí zástupcovia pozitívne ovplyvňujú zdravotný stav konzumentov. Vedci Slovenskej akadémie vied (SAV) z Centra biovied vyselektovali a charakterizovali postbioticky aktívne baktérie na ich použitie pri výrobe produktov z fermentovaného kozieho mlieka. Získali za to patent. TASR o tom informovala hovorkyňa SAV Monika Tináková

koza kozy
Ilustračné foto

“V spolupráci s Výskumným ústavom mliekarenským v Žiline sme vyselektovali bakteriálne kmene, ktoré sú citlivé k antibiotikám, neobsahujú gény faktorov virulencie a sú bez produkcie nežiaducich enzýmov. Naopak, produkujú užitočný enzým beta-galaktozidáza, ktorý je dôležitý pri príprave produktov pre jednotlivcov trpiacich laktózovou intoleranciou. Kmene produkujú antimikrobiálne pôsobiace substancie – bakteriocíny, patriace do skupiny postbiotík. Substancie zostávajú stabilné aj počas dlhodobého skladovania pri teplote mínus 20 stupňov Celzia,” priblížila vedúca vedecká pracovníčka z Centra biovied SAV Andrea Lauková.

.

Kozie mlieko je podľa SAV považované za funkčnú a nutrične hodnotnú tekutinu bohatú aj na komponenty, akými sú postbioticky aktívne kmene baktérií. Charakterizované a aplikované baktérie prežívajú na pracovisku v dostatočnom množstve v jogurtoch vyrobených z kozieho mlieka.

“Ďalšou zložkou kozieho mlieka s významom pre naše zdravie sú vitamíny A, B1, B2, B12, C, D, E, K a kyselina listová. Zastúpené sú aj mastné kyseliny, a z nich hlavne kyselina maslová, kaprónová, kaprylová, kaprínová, palmová, arachidonová a linolénová. Kozie mlieko obsahuje takisto vyššie percento aminokyselín treonín, izoleucín, lyzín, tyrozín, cysteín a valín,” uviedla Lauková.

.

Patent udelil tento mesiac Úrad priemyselného vlastníctva SR po úspešnom zavŕšení úplného prieskumu patentovej prihlášky.

 

Prihláste sa k odberu newslettra Hlavných správ

Prihláste sa k odberu newslettra Hlavných správ


Pošlite nám tip
.
.

Varovanie

Vážení čitatelia - diskutéri. Podľa zákonov Slovenskej republiky sme povinní na požiadanie orgánov činných v trestnom konaní poskytnúť im všetky informácie zozbierané o vás systémom (IP adresu, mail, vaše príspevky atď.) Prosíme vás preto, aby ste do diskusie na našej stránke nevkladali také komentáre, ktoré by mohli naplniť skutkovú podstatu niektorého trestného činu uvedeného v Trestnom zákone. Najmä, aby ste nezverejňovali príspevky rasistické, podnecujúce k násiliu alebo nenávisti na základe pohlavia, rasy, farby pleti, jazyka, viery a náboženstva, politického či iného zmýšľania, národného alebo sociálneho pôvodu, príslušnosti k národnosti alebo k etnickej skupine a podobne. Viac o povinnostiach diskutéra sa dozviete v pravidlách portálu, ktoré si je každý diskutér povinný naštudovať a ktoré nájdete tu. Publikovaním príspevku do diskusie potvrdzujete, že ste si pravidlá preštudovali a porozumeli im.




NAŽIVO

16:37

Oblasť zdaňovania na Slovensku je podľa nového reportu od Svetovej banky jedným z najväčších problémov domáceho podnikateľského prostredia. Týka sa to nielen celkovo vysokého daňovo-odvodového zaťaženia, ale aj efektívnosti v súvislosti s byrokratickými procesmi. Príprava podkladov, vyplnenie daňového priznania a zaplatenie daní zaberú totiž firmám až 240 hodín, informoval v pondelok makroekonomický analytik Slovenskej sporiteľne Matej Horňák.

16:37

Riešenie problematiky finančných služieb poskytovaných na diaľku a podpora ochrany spotrebiteľa v tejto oblasti v čase rýchleho rozvoja digitalizácie. To sú hlavné ciele návrhu nového zákona o ochrane spotrebiteľa pri finančných službách na diaľku, ktorý do medzirezortného pripomienkového konania predložilo Ministerstvo financií (MF) SR. Do slovenského práva sa ním preberá príslušná európska smernica.

16:37

Rumunský premiér Marcel Ciolacu v pondelok oznámil, že odstúpi z funkcie predsedu Sociálnodemokratickej strany (PSD) po tom, čo sa mu v nedeľňajších prezidentských voľbách nepodarilo postúpiť do druhého kola.

16:15

Kazašský prezident Kasym-Žomart Tokajev nariadil v pondelok posilnenie územnej obrany a špeciálnych síl armády. K takémuto korku pristúpil niekoľko dní pred plánovanou návštevou ruského prezidenta Vladimira Putina.

15:59

Britská centrálna banka by mala v súvislosti s úrokovými sadzbami postupovať naďalej opatrne a redukovať ich pomaly a postupne. Uviedla to viceguvernérka Bank of England (BoE) Clare Lombardelliová s tým, že v nasledujúcom období sa obáva skôr zrýchľovania než spomaľovania inflácie. Informovali o tom agentúry DPA a Reuters.

15:51

Izraelská centrálna banka v pondelok ponechala svoju základnú úrokovú sadzbu nezmenenú na úrovni 4,5 %, už na siedmom zasadnutí po sebe. Krok sa očakával vzhľadom na pretrvávajúcu vysokú infláciu.

15:51

V gruzínskej metropole Tbilisi sa v pondelok uskutočnilo ustanovujúce zasadnutie nového parlamentu. Prozápadná opozícia a prezidentka Salome Zurabišviliová legitimitu tohto zákonodarného zboru neuznávajú a tvrdia, že výsledky volieb z 26. októbra boli sfalšované.

Gruzínsko parlament
Polícia blokuje demonštrantov zhromaždených na ulici, ktorí požadujú nové parlamentné voľby v Gruzínsku, neďaleko budovy parlamentu v Tbilisi 25. novembra 2024
15:35

Najväčšia nemecká oceliarska spoločnosť Thyssenkrupp Steel Europe plánuje v nasledujúcich rokoch zrušiť tisíce pracovných miest.

15:35

Nemeckí vládnuci sociálni demokrati v pondelok oficiálne nominovali kancelára Olafa Scholza za svojho hlavného kandidáta do nadchádzajúcich predčasných volieb, uviedli dva stranícke zdroje. Scholz tak dostal šancu na získanie druhého funkčného obdobia napriek tomu, že sa jeho koalícia rozpadla.

Olaf Scholz
Na snímke nemecký kancelár Olaf Scholz
15:26

Kazachstan plánuje tento rok vyťažiť viac než 88 miliónov ton ropy, z čoho takmer 70 miliónov ton chce vyviezť. Väčšina exportovanej ropy by mala smerovať k zákazníkom prostredníctvom projektu CPC (Caspian Pipeline Consortium). V strednodobom horizonte by však veľký objem exportovanej ropy mal na zahraničné trhy smerovať cez ropovod BTC (Baku-Tbilisi-Ceyhan). Informovali o tom agentúry Kazinform a Reuters, ktoré citovali kazašského ministra energetiky Almassadama Satkalijeva.

Zobraziť všetky
.

NAJČÍTANEJŠIE










.

NAJNOVŠIE










NAJNOVŠIA KARIKATÚRA

.

POČASIE NA DNES

NAJNOVŠIE ROZHOVORY

NAJNOVŠIE Z DOMOVA

NAJNOVŠIE ZO ZAHRANIČIA

NAJNOVŠIE ZO ŠPORTU

NAJNOVŠIE ZO SVETONÁZORU

FOTO DŇA

Na snímke chameleón počas podujatia AkvaTera v Košiciach

Autor: TASR – František Iván

Facebook icon

Vážení čitatelia, prosíme vás, aby ste sa prihlásili na našu novú facebookovú stránku. Facebook nám totiž zmazal niektoré účty, ktoré starú stránku spravovali

.

Video

.

Blog - redakcia Hlavných správ nezodpovedá za obsah blogerských príspevkov

Michal Durila

Andrej Sablič

Dušan Hirjak

Viktor Pondělík

Erik Majercak

.
Facebook icon

Vážení čitatelia, prosíme vás, aby ste sa prihlásili na našu novú facebookovú stránku. Facebook nám totiž zmazal niektoré účty, ktoré starú stránku spravovali